ラム酒のレシピあれこれ

独特の甘くやさしい香りが女性の間でも人気のラム酒。チョコレートやケーキなどの製菓材料やカクテルで楽しむことも多いラム酒ですが、風邪を引いた時におすすめの飲み方があるのです。風邪を引いたときに、よく日本酒で作る「卵酒」がおすすめという話はよく聞きますが、この卵酒の洋風バージョンといったところ。北米でよく飲まれている、牛乳ベースの甘い飲み物「エッグノック」にラム酒を入れるといいみたいです。まず、マグカ...

ロックやストレートで飲んでもおいしく楽しめるラム酒ですが、お菓子づくりやカクテルなど、いろんな使い道があります。ラム酒を使って、コーヒーリキュールも自宅で簡単に作ることができます。ラム酒1リットル、コーヒー豆100グラム、氷砂糖50?100グラムを密閉容器に入れるだけ。コーヒー豆は挽いたものではなく、豆のまま使用します。甘めがお好きな方は氷砂糖を多めに入れましょう。この状態で常温で約2?3週間から...

ラム酒につけたレーズン、すなわち「ラムレーズン」は、ケーキやお菓子作りにとても重宝する一品。もちろん、おやつやおつまみにそのまま食べるのもおいしくてよいですね。あると重宝するラムレーズン、ご自宅で簡単に作れるので、常備しておいてはいかがでしょう。作り方は、まずドライレーズンを熱湯にくぐらせて不純物を取り除き、ペーパータオルで水分をよく拭き取ります。広口の密閉ポットなどにレーズンを入れ、ひたひたにな...

ラム酒は、お酒として楽しむだけでなく、お菓子との相性もバッチリ。パウンドケーキやチョコレートなどの洋菓子には、風味づけにラム酒がよく使用されています。ラム酒の甘い香りと味わいがお菓子にぴったりなのです。ラム酒を使った、自宅で簡単に作れるおいしいデザート『アイスクリームのラム酒がけ』をご紹介しましょう。器に、お好みのアイスクリームを盛りつけます。その上からラム酒をトロ?リとかければできあがり。アイス...

ラム酒を使用したお菓子は香りや風味が良く、深みのある味わいになりますよね。それと同様にジャム作りにフルーツと相性がいいラム酒を使用してみませんか。りんごとダーク・ラムでりんごジャムを作ってみてはいかがでしょうか。皮と芯を取り除いたりんごをいちょう切りにし、砂糖とレモン汁を入れて弱火で砂糖を焦がさないように気を付けて煮ていきます。りんごの汁が出たら、火を弱くし、りんごが柔らかくなれば潰しながら煮ます...

ラム酒が余ってお困りでしたら、料理に使ってみるのはいかがでしょうか。ラム酒はお酒ですので、焼酎や日本酒の代わりにラム酒を料理に入れたり、ラム酒を使って香りや風味付けにフランベしたりするのもいいのではないでしょうか。お肉はラム酒ととても相性がいい食材です。豚バラ肉をコーラで煮込む際にラム酒を入れて香り付けをした豚角煮はいかがでしょうか。豚バラ肉を下茹でし、コーラが入った鍋に豚肉を入れ煮込みます。ラム...